<<智利最佳侍酒師>>
Marcelo Pino
作為在智利被談論最多的年輕侍酒師，憑藉 "2011年智利最佳侍酒師"的頭銜，Marcelo Pino在智利葡萄酒行業名聲大噪。Marcelo Pino曾與國際知名侍酒師大師Gerard Basset學習共事6個月，並獲得Gerard Basset先生的讚賞與推薦。在智利，Marcelo在《Mesa de cata》雜誌、《Placeres》雜誌設有專欄專題，並擔任多家智利酒莊、侍酒師學校的高級講師一職。Marcelo任職Ritz Carlton酒店的首席侍酒師，是智利侍酒師一顆炙手可熱的新星。
這次睽違兩年在香格里拉台北遠東大飯店舉辦的智利葡萄酒展Chilean Wine Tour 2015，由Mr. Marcelo Pino主持智利葡萄酒品酒說明會，會後代表tell me WINE業務副總經理Ms. Sadie Chiang很榮幸可以有這個親身採訪Mr. Marcelo Pino的機會，一窺智利葡萄酒的複雜性及特殊性。
Marcelo談智利葡萄酒的多樣面貌
在這次品飲的8款智利葡萄酒中，來自Casablanca Valley產區的Sauvignon Blanc，清新的果香與明亮的酸度，整體的表現雅致。Casablanca Valley具備著怎麼樣的風土條件，孕育出優質的Sauvignon Blanc?
西側的山脈，受到太平洋冷風影響，溫度相對較低，非常適合栽種Sauvignon Blanc，太平洋涼爽的微風和沙質土壤，讓葡萄酒的香氣集中且造就了自然的酸度。
目前您擔任目前擔任 Casa Silva 酒莊的品牌大使，2008 Vina Casa Silva Microterroirs Carmenere這支酒款的表現，您有怎麼樣的看法呢?
這支是由100% Carmenere葡萄釀造而成，來自Colchagua Valley，Colchagua Valley可以說相當於美國的那帕谷，這個產區有著優良的地理環境與自然條件，適合種植不同的葡萄品種。這款酒有著黑色水果、黑胡椒、巧克力和香料等多層次的風味，整體表現高雅且口感相當平衡。
如果讓您建議，您認為最好搭配餐點的葡萄酒是什麼？
我會說Carmenere是一款極易佐餐的“全能”葡萄酒，是一款中等酒體的優秀葡萄酒，因此可以搭配各類食品。Carmenere的酒體為中等，對於輕重口味的菜餚均可很好地搭配。
那麼在智利當地，Carmenere是搭配怎麼樣的料理?
智利人的主食是玉米，因此我們也會有很多用玉米製成的麵食，種類多樣，口感都略帶有甜味。像是玉米派Pastel de Choclo和玉米粽子Humitas，都是非常對味的。
在說明會當中，您有提到蠻推薦來自Perez Cruz酒莊的這款葡萄酒，是有哪些特點可以提供給我們台灣酒迷參考的呢?
這支來自Maipo Valley產區的Cabernet Sauvignon，富有尤加利樹、薄荷、黑莓和些許青椒香氣及豐富的口感，尾韻悠長，整體是非常優雅的表現。在飲食配搭的部分，和肋排等燒烤類也是非常合適的。
你覺得來自阿根廷的Malbec和智利的Malbec，最主要的差異在哪邊?
我認為最主要是酸度上的差異，像這次來自Viu Manent酒莊的Malbec，就帶著具結構性的酸度，除了花香、紫羅蘭、黑櫻桃、紅醋栗、乾無花果等香氣，又富有濃郁的巧克力、菸草、橡木桶味道及強勁的單寧，在濃郁的酒體下還能維持很漂亮的酸度，是這款Malbec的特點。
除了來自Casablanca Valley產區的Sauvignon Blanc有很好的表現外，我們注意到其中Quintay Gran Reserva Syrah也是來自於Casablanca Valley產區，這樣身分的Syrah，有什麼特點呢?
先說說這支Syrah，帶有皮革、藍莓、黑色水果等香氣，她的濃度也高，單寧是柔順的，來自於涼爽的氣候下，展現不一樣的Syrah。
這次來台灣，有沒有什麼建議想帶給我們愛好葡萄酒的朋友們呢?
智利葡萄酒的品種多樣，品質以及價格都是非常具有競爭力的，相較於其他國家的葡萄酒，智利可以提供給台灣的消費者，更多的選擇性。
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